Weegbree kruidenboter
Een zachte kruidenboter met jonge weegbreeblaadjes, citroen en een snufje zout.
Weegbree heeft een milde, groene smaak en past mooi in eenvoudige hartige recepten. Deze kruidenboter is lekker op brood, stokbrood, aardappels of gegrilde groenten.
Gebruik jonge, frisse blaadjes van smalle of grote weegbree en hak ze heel fijn voordat je ze door de boter mengt.
Voor dit recept gebruik je:
jonge weegbreeblaadjes · roomboter · citroen · zout · eventueel knoflook
Weegbree kruidenboter
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Laat de roomboter zacht worden op kamertemperatuur.
- Spoel de jonge weegbreeblaadjes voorzichtig schoon.
- Dep de blaadjes goed droog.
- Hak de weegbreeblaadjes heel fijn.
- Doe de zachte boter in een kommetje.
- Meng de fijngehakte weegbree door de boter.
- Voeg citroenrasp, zout en eventueel knoflook toe.
- Roer alles goed door elkaar met een vork.
- Proef en voeg eventueel een beetje citroensap of peper toe.
- Schep de kruidenboter in een schaaltje of rol hem op in bakpapier.
- Zet de boter even in de koelkast om steviger te worden.
Tips
Hak de weegbree heel fijn, want oudere nerven kunnen wat stevig zijn.
Dep de blaadjes goed droog, anders wordt de boter te nat.
Lekker op brood, stokbrood, aardappels of gegrilde groenten.
Voor kinderen kun je de knoflook weglaten of heel mild houden.
Bewaar de kruidenboter afgedekt in de koelkast en gebruik binnen 3 dagen.
Meer met weegbree
Weegbree is een sterke, gewone plant die je vaak langs paden en in gras vindt. Jonge blaadjes kun je gebruiken in kleine hartige recepten, kruidenmengsels of als wilde blaadjeschips. Je kunt zowel de smalle als de brede weegbree gebruiken.
Krokante weegbreechips
Maak ook wilde blaadjeschips van jonge weegbreeblaadjes met olie en zout.
Over smalle weegbree
Leer hoe je smalle weegbree herkent, plukt en veilig gebruikt.
Meer recepten
Ontdek meer eenvoudige recepten met wilde planten, kruiden en seizoensingrediënten.