Daslookpesto
Een frisse, kruidige pesto van jonge daslookbladeren.
Daslook heeft een zachte knoflooksmaak en past mooi bij pasta, brood, aardappels, soep of gegrilde groenten. Dit is een eenvoudig basisrecept dat je in een paar minuten maakt.
Gebruik alleen daslook die je zeker herkent. Daslook kan verward worden met giftige planten zoals lelietje-van-dalen en gevlekte aronskelk.
Voor dit recept gebruik je:
daslook · noten of pitten · kaas · citroen · olijfolie
Daslookpesto
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Controleer de daslook zorgvuldig en gebruik alleen bladeren die je zeker herkent.
- Spoel de daslook voorzichtig schoon en dep goed droog.
- Rooster de noten of pitten kort in een droge pan voor extra smaak.
- Doe de daslook, noten of pitten, kaas, citroensap, zout en peper in een keukenmachine.
- Voeg een deel van de olijfolie toe.
- Mix kort tot een grove of gladde pesto.
- Voeg beetje bij beetje extra olijfolie toe tot de pesto de gewenste structuur heeft.
- Proef en breng eventueel op smaak met extra citroen, zout of peper.
- Schep de pesto in een schoon potje.
- Giet er een dun laagje olijfolie bovenop als je de pesto wilt bewaren.
Tips
Dep de bladeren goed droog, zodat de pesto niet waterig wordt.
Bewaar de pesto afgedekt in de koelkast en gebruik binnen 2 tot 3 dagen.
Je kunt daslookpesto ook invriezen in kleine porties.
Meer met daslook
Daslook is een geurige voorjaarsplant met een zachte knoflooksmaak. Je kunt de bladeren gebruiken in pesto, kruidenboter, soep, olie of hartige gerechten.
Daslook-roomsaus
Maak ook een romige pastasaus met verse daslook, citroen en Parmezaan.
Over daslook
Leer hoe je daslook herkent, plukt en veilig gebruikt.
Meer recepten
Ontdek meer eenvoudige hartige recepten met wilde planten, kruiden en seizoensingrediënten.