Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Controleer de daslook zorgvuldig en gebruik alleen bladeren die je zeker herkent.
- Spoel de daslook voorzichtig schoon en dep goed droog.
- Rooster de noten of pitten kort in een droge pan voor extra smaak.
- Doe de daslook, noten of pitten, kaas, citroensap, zout en peper in een keukenmachine.
- Voeg een deel van de olijfolie toe.
- Mix kort tot een grove of gladde pesto.
- Voeg beetje bij beetje extra olijfolie toe tot de pesto de gewenste structuur heeft.
- Proef en breng eventueel op smaak met extra citroen, zout of peper.
- Schep de pesto in een schoon potje.
- Giet er een dun laagje olijfolie bovenop als je de pesto wilt bewaren.
Tips
Pluk alleen daslook die je zeker herkent. Daslook kan verward worden met giftige planten zoals lelietje-van-dalen en gevlekte aronskelk. Gebruik de plant niet bij twijfel.
Jonge bladeren zijn het zachtst van smaak.
Dep de bladeren goed droog, zodat de pesto niet waterig wordt.
Bewaar de pesto afgedekt in de koelkast en gebruik binnen 2 tot 3 dagen.
Je kunt daslookpesto ook invriezen in kleine porties.
Dep de bladeren goed droog, zodat de pesto niet waterig wordt.
Bewaar de pesto afgedekt in de koelkast en gebruik binnen 2 tot 3 dagen.
Je kunt daslookpesto ook invriezen in kleine porties.