Ga terug
Een fris groene salade met madeliefjes

Madeliefjessalade

Frisse lentesalade met verse madeliefjes, jonge sla, komkommer, radijs en een zachte citroendressing.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties: 2 porties
Gang: Bijgerecht, Tussendoortje
Keuken: Natuurlijk, Wildplukken
Ingredienten Benodigdheden Bereiding Tips

Ingrediënten
  

  • 2 handjes jonge sla of veldsla
  • 1 handje verse madeliefjes schoon en onbespoten
  • 1/2 komkommer in dunne plakjes
  • 4 radijsjes in dunne plakjes
  • 1 lente-ui fijn gesneden
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl citroensap
  • 1 tl honing of ahornsiroop optioneel
  • snufje zout
  • zwarte peper naar smaak
  • zachte geitenkaas, feta of geroosterde pitten optioneel

Benodigdheden

  • Saladekom
  • Mes en snijplank
  • Klein kommetje
  • Lepel of garde
  • Vergiet of zeef

Bereiding
 

  1. Spoel de sla voorzichtig schoon en laat goed uitlekken.
  2. Spoel de madeliefjes kort en voorzichtig schoon.
  3. Laat de bloemetjes goed uitlekken of dep ze zachtjes droog.
  4. Snijd de komkommer, radijs en lente-ui in dunne plakjes.
  5. Meng de sla, komkommer, radijs en lente-ui in een saladekom.
  6. Roer in een klein kommetje de olijfolie, citroensap, honing, zout en peper door elkaar.
  7. Schenk de dressing over de salade en meng voorzichtig.
  8. Strooi de madeliefjes als laatste over de salade.
  9. Voeg eventueel geitenkaas, feta of geroosterde pitten toe.
  10. Serveer meteen.

Tips

Pluk alleen madeliefjes die je zeker herkent en gebruik geen bloemen uit bermen, bespoten tuinen of hondenuitlaatplekken.
Gebruik jonge, frisse madeliefjes voor de mooiste smaak en uitstraling.
Strooi de bloemetjes pas op het laatst over de salade, dan blijven ze mooi.
Ook lekker met veldsla, rucola, jonge paardenbloemblaadjes of zevenblad.
Maak de dressing niet te zuur, zodat de zachte smaak van de madeliefjes zichtbaar blijft.