Madeliefjessalade
Een frisse lentesalade met jonge blaadjes, verse madeliefjes en een zachte citroendressing.
Madeliefjes geven de salade een vrolijke, natuurlijke uitstraling. De smaak is mild en licht groen, waardoor ze mooi passen bij zachte sla, komkommer, radijs of jonge kruiden.
Gebruik alleen schone madeliefjes van een plek waar niet gespoten wordt en waar geen honden lopen.
Voor dit recept gebruik je:
verse madeliefjes · jonge sla · komkommer · radijs · citroen
Madeliefjessalade
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Spoel de sla voorzichtig schoon en laat goed uitlekken.
- Spoel de madeliefjes kort en voorzichtig schoon.
- Laat de bloemetjes goed uitlekken of dep ze zachtjes droog.
- Snijd de komkommer, radijs en lente-ui in dunne plakjes.
- Meng de sla, komkommer, radijs en lente-ui in een saladekom.
- Roer in een klein kommetje de olijfolie, citroensap, honing, zout en peper door elkaar.
- Schenk de dressing over de salade en meng voorzichtig.
- Strooi de madeliefjes als laatste over de salade.
- Voeg eventueel geitenkaas, feta of geroosterde pitten toe.
- Serveer meteen.
Tips
Strooi de bloemetjes pas op het laatst over de salade, dan blijven ze mooi. Ook lekker met veldsla, rucola, jonge paardenbloemblaadjes of zevenblad.
Maak de dressing niet te zuur, zodat de zachte smaak van de madeliefjes zichtbaar blijft.
Meer met madeliefjes
Madeliefjes zijn klein, maar verrassend veelzijdig. Gebruik ze in thee, limonade, koekjes, salades of als vrolijke versiering op een bord.
Madeliefjeskoekjes
Maak ook koekjes voor bij de thee van verse madeliefjes.
Over het madeliefje
Leer meer over deze eetbare bloem en hoe je haar veilig herkent.
Hartige recepten
Ontdek meer eenvoudige hartige recepten met wilde planten en kruiden.