Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Controleer de daslook zorgvuldig en gebruik alleen bladeren die je zeker herkent.
- Spoel de daslook voorzichtig schoon en dep goed droog.
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar houd hem net beetgaar.
- Giet de macaroni af en zet apart.
- Smelt de boter in een sauspan.
- Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren met een garde tot een gladde saus.
- Laat de saus een paar minuten zachtjes indikken.
- Roer de geraspte kaas door de saus tot deze smelt.
- Voeg de daslook toe en mix kort met een staafmixer tot de saus groen en glad is.
- Breng op smaak met peper, zout en eventueel citroenrasp.
- Meng de macaroni door de groene kaassaus.
- Schep alles in een ovenschaal.
- Meng de panko met boter of olijfolie en eventueel Parmezaanse kaas.
- Strooi de panko over de mac & cheese.
- Bak 10 tot 15 minuten in een oven op 200 °C, tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
- Serveer warm.
Tips
Gebruik alleen daslook die je zeker herkent.
Daslook kan verward worden met giftige planten zoals lelietje-van-dalen en gevlekte aronskelk. Mix de daslook pas aan het einde door de saus, dan blijft de smaak frisser en de kleur mooier groen. Laat de saus niet hard koken nadat de daslook erin zit. Voor extra romigheid kun je een scheutje room of crème fraîche toevoegen. Voor kinderen kun je een milde kaas gebruiken. Ook lekker met geroosterde champignons, broccoli of doperwten.
Daslook kan verward worden met giftige planten zoals lelietje-van-dalen en gevlekte aronskelk. Mix de daslook pas aan het einde door de saus, dan blijft de smaak frisser en de kleur mooier groen. Laat de saus niet hard koken nadat de daslook erin zit. Voor extra romigheid kun je een scheutje room of crème fraîche toevoegen. Voor kinderen kun je een milde kaas gebruiken. Ook lekker met geroosterde champignons, broccoli of doperwten.