Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Laat de roomboter zacht worden op kamertemperatuur.
- Trek handschoenen aan en spoel de brandneteltoppen voorzichtig schoon.
- Breng een klein pannetje water aan de kook.
- Blancheer de brandnetel 1 minuut in het hete water.
- Giet af, spoel kort koud na en knijp het vocht voorzichtig uit de brandnetel.
- Hak de geblancheerde brandnetel heel fijn.
- Doe de zachte boter in een kommetje.
- Meng de fijngehakte brandnetel door de boter.
- Voeg citroenrasp, zout en eventueel knoflook toe.
- Roer alles goed door elkaar met een vork.
- Proef en voeg eventueel een beetje citroensap of peper toe.
- Schep de boter in een schaaltje of rol hem op in bakpapier.
- Zet even in de koelkast om steviger te worden.
Tips
Gebruik jonge brandneteltoppen voor de zachtste smaak.
Draag handschoenen bij het plukken en schoonmaken.
Door blancheren verliest brandnetel haar prik.
Knijp de brandnetel goed uit na het blancheren, anders wordt de boter te nat.
Lekker op brood, stokbrood, aardappels of gegrilde groenten.
Voor kinderen kun je de knoflook weglaten of heel mild houden.
Bewaar de boter afgedekt in de koelkast en gebruik binnen 3 dagen.
Draag handschoenen bij het plukken en schoonmaken.
Door blancheren verliest brandnetel haar prik.
Knijp de brandnetel goed uit na het blancheren, anders wordt de boter te nat.
Lekker op brood, stokbrood, aardappels of gegrilde groenten.
Voor kinderen kun je de knoflook weglaten of heel mild houden.
Bewaar de boter afgedekt in de koelkast en gebruik binnen 3 dagen.