Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Trek handschoenen aan en spoel de brandneteltoppen voorzichtig schoon.
- Blancheer de brandnetel 1 minuut in heet water.
- Spoel kort koud na, knijp het vocht eruit en hak de brandnetel fijn.
- Klop de eieren los in een kommetje.
- Verhit een beetje olie in een wok of grote koekenpan.
- Bak de eieren al roerend tot kleine stukjes roerei en schep ze uit de pan.
- Voeg eventueel nog een beetje olie toe aan de pan.
- Bak de lente-ui en eventueel knoflook kort aan.
- Voeg de gekookte rijst toe en bak een paar minuten mee.
- Roer de fijngehakte brandnetel door de rijst.
- Voeg de sojasaus toe en meng alles goed.
- Schep het roerei terug in de pan.
- Breng op smaak met zwarte peper.
- Strooi sesamzaad over de fried rice.
- Serveer warm.
Tips
Pluk alleen brandnetel die je zeker herkent en gebruik geen planten uit bermen, bespoten tuinen of hondenuitlaatplekken.
Gebruik rijst die al is afgekoeld; die bakt mooier dan warme, net gekookte rijst.
Jonge brandneteltoppen geven de zachtste smaak.
Door blancheren verliest brandnetel haar prik.
Knijp de brandnetel goed uit na het blancheren, anders wordt de rijst te nat.
Voeg extra groenten toe als je er een vollere maaltijd van wilt maken.
Lekker met een beetje citroensap, chilivlokken of extra lente-ui bovenop.
Pluk alleen op schone plekken, weg van drukke wegen en hondenuitlaatplekken.