Brandnetelsoep

Een zachte, groene soep met jonge brandneteltoppen, aardappel en ui.

Brandnetelsoep is eenvoudig om te maken en heeft een milde, kruidige smaak. Door de aardappel wordt de soep romig zonder dat je veel nodig hebt.

Gebruik alleen jonge, frisse brandneteltoppen van een schone plek en draag handschoenen bij het plukken.

Voor dit recept gebruik je:
jonge brandnetel · aardappel · ui · knoflook · bouillon

Een kom zelfgemaakte brandnetelsoep

Brandnetelsoep

Zachte groene soep met jonge brandneteltoppen, aardappel, ui en knoflook. Een eenvoudig hartig recept met wilde planten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4 kommen
Gang: Hartig, Soep, Tussendoortje
Keuken: Natuurlijk, Wildplukken
Ingredienten Benodigdheden Bereiding Tips

Ingrediënten
  

  • 2 flinke handen jonge brandneteltoppen
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2 middelgrote aardappels geschild en in blokjes
  • 1 l groentebouillon
  • 1 el olijfolie of boter
  • 100 ml room of haverroom optioneel
  • snufje zout
  • zwarte peper naar smaak
  • citroensap optioneel

Benodigdheden

  • Grote soeppan
  • Staafmixer
  • Mes en snijplank
  • Vergiet of zeef
  • Houten lepel
  • Handschoenen

Bereiding
 

  1. Trek handschoenen aan en spoel de brandneteltoppen voorzichtig schoon.
  2. Laat de brandnetel goed uitlekken.
  3. Verhit olie of boter in een grote soeppan.
  4. Fruit de ui zachtjes glazig.Fruit de ui zachtjes glazig.
  5. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
  6. Voeg de aardappelblokjes toe en roer even door.
  7. Schenk de bouillon erbij.
  8. Laat de soep 15 tot 20 minuten zachtjes koken, tot de aardappel gaar is.
  9. Voeg de brandneteltoppen toe en laat nog 3 tot 5 minuten meekoken.
  10. Pureer de soep glad met een staafmixer.
  11. Roer eventueel room of haverroom door de soep.
  12. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een klein beetje citroensap.
  13. Serveer warm.

Tips

Gebruik jonge brandneteltoppen voor de zachtste smaak.
Draag handschoenen bij het plukken en schoonmaken.
Door verhitten verliest brandnetel haar prik.
Pluk niet langs drukke wegen, hondenuitlaatplekken of bespoten randen.
Een beetje citroensap maakt de soep frisser.
Lekker met brood, kruidenboter of geroosterde zaden.

Meer met brandnetel

Brandnetel is een veelzijdige wilde plant. Je kunt haar gebruiken in thee, soep, risotto, kruidenboter of andere hartige lenterecepten.

Brandnetelrisotto

Maak ook een romige risotto met jonge brandnetel, citroen en knoflook.

Bekijk recept

Over brandnetel

Leer hoe je brandnetel herkent, plukt en veilig gebruikt.

Lees meer

Meer recepten

Ontdek meer eenvoudige recepten met wilde planten, kruiden en seizoensingrediënten.

Alle recepten