Munt-vlierbloesemgelei

Een frisse, bloemige gelei met vlierbloesem, munt en citroen.

De vlierbloesem geeft een zachte zomerse smaak, terwijl de munt de gelei net wat frisser maakt. Lekker op brood, scones, yoghurt, pannenkoeken of als klein zoet accent bij desserts.

Deze gelei is mooi licht van kleur en past perfect bij een zomerse wildpluktafel.

Voor dit recept gebruik je:
vlierbloesem · munt · citroen · water · geleisuiker

Een zelfgemaakte munt-vlierbloesemgelei

Munt-vlierbloesemgelei

Frisse bloemige gelei van vlierbloesem, munt, citroen en geleisuiker. Lekker op brood, scones, yoghurt of bij desserts.
Recept afdrukken Pin recept Delen op Facebook
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Trektijd 10 uur
Totale tijd 10 uur 35 minuten
Porties: 4 potjes van circa 250 ml
Gang: Smaakmaker, Zoet
Keuken: Natuurlijk, Wildplukken
Ingredienten Benodigdheden Bereiding Tips

Ingrediënten
  

  • 10 grote schermen vlierbloesem
  • 1 handje verse munt
  • 750 ml water
  • 1 biologische citroen in schijfjes
  • 500 g geleisuiker speciaal
  • 1 tl citroensap optioneel
Als je gewone geleisuiker gebruikt:
  • Gebruik de verhouding die op jouw pak geleisuiker staat. Sommige soorten vragen om meer suiker of een andere hoeveelheid sap.

Benodigdheden

  • Grote kom of pan
  • Zeef
  • Schone theedoek of kaasdoek
  • Pan
  • Houten lepel
  • 4 Schone glazen potjes van 250 ml
  • Trechter

Bereiding
 

  1. Schud de vlierbloesemschermen voorzichtig uit zodat kleine insectjes eruit kunnen kruipen.
  2. Spoel de bloemen liever niet af, want dan verlies je veel geur en smaak.
  3. Doe de vlierbloesem, munt en citroenschijfjes in een grote kom of pan.
  4. Giet het water erover.
  5. Dek af en laat 8 tot 12 uur trekken op een koele plek.
  6. Zeef het mengsel door een fijne zeef met een schone doek.
  7. Druk voorzichtig uit zodat je zoveel mogelijk geurig vocht opvangt.
  8. Meet ongeveer 750 ml vlierbloesem-muntwater af.
  9. Doe het vocht in een pan.
  10. Voeg de geleisuiker toe en roer goed door.
  11. Breng het mengsel aan de kook.
  12. Laat koken volgens de aanwijzingen op de verpakking van de geleisuiker.
  13. Test eventueel een druppel op een koud bordje om te zien of de gelei opstijft.
  14. Schenk de hete gelei in schone glazen potjes.
  15. Sluit de potjes direct en laat volledig afkoelen.

Tips

Gebruik verse, geurige vlierbloesemschermen zonder bruine bloemetjes.
Pluk vlierbloesem op een droge dag, liefst wanneer de bloemen mooi open zijn.
Gebruik niet te veel munt, anders kan die de zachte vlierbloesemsmaak overheersen.
Spoel vlierbloesem liever niet af; schud insectjes voorzichtig uit.
Volg altijd de kooktijd en verhouding van jouw geleisuiker.
De gelei wordt steviger tijdens het afkoelen.
Lekker op brood, scones, yoghurt, pannenkoeken of als zoet laagje in gebak.
 
Gebruik alleen vlierbloesem die je zeker herkent en pluk op schone plekken, weg van drukke wegen, bespoten randen en hondenuitlaatplekken.

Meer met vlierbloesem

Vlierbloesem heeft een zachte, bloemige smaak die mooi past bij zomerse drankjes, siropen, desserts en lichte recepten.

Vlierbloesem Yoghurtbreekplaat

Maak ook een breekplaat van verse vlierbloesem, yoghurt en bessen.

Bekijk recept

Over de vlier

Leer hoe je vlier herkent, wanneer je de bloesem plukt en waar je op moet letten.

Lees meer

Meer recepten

Ontdek meer eenvoudige recepten met wilde planten, kruiden en seizoensingrediënten.

Alle recepten