Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Schud de vlierbloesemschermen voorzichtig uit zodat kleine insectjes eruit kunnen kruipen.
- Spoel de bloemen liever niet af, want dan verlies je veel geur en smaak.
- Doe de vlierbloesem, munt en citroenschijfjes in een grote kom of pan.
- Giet het water erover.
- Dek af en laat 8 tot 12 uur trekken op een koele plek.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef met een schone doek.
- Druk voorzichtig uit zodat je zoveel mogelijk geurig vocht opvangt.
- Meet ongeveer 750 ml vlierbloesem-muntwater af.
- Doe het vocht in een pan.
- Voeg de geleisuiker toe en roer goed door.
- Breng het mengsel aan de kook.
- Laat koken volgens de aanwijzingen op de verpakking van de geleisuiker.
- Test eventueel een druppel op een koud bordje om te zien of de gelei opstijft.
- Schenk de hete gelei in schone glazen potjes.
- Sluit de potjes direct en laat volledig afkoelen.
Tips
Gebruik verse, geurige vlierbloesemschermen zonder bruine bloemetjes.
Pluk vlierbloesem op een droge dag, liefst wanneer de bloemen mooi open zijn.
Gebruik niet te veel munt, anders kan die de zachte vlierbloesemsmaak overheersen.
Spoel vlierbloesem liever niet af; schud insectjes voorzichtig uit.
Volg altijd de kooktijd en verhouding van jouw geleisuiker.
De gelei wordt steviger tijdens het afkoelen.
Lekker op brood, scones, yoghurt, pannenkoeken of als zoet laagje in gebak.
Gebruik alleen vlierbloesem die je zeker herkent en pluk op schone plekken, weg van drukke wegen, bespoten randen en hondenuitlaatplekken.