Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Trek handschoenen aan en spoel de brandneteltoppen voorzichtig schoon.
- Breng een pan water aan de kook.
- Blancheer de brandnetel 1 minuut in het hete water.
- Giet af, spoel kort koud na en knijp het vocht voorzichtig uit de brandnetel.
- Doe de geblancheerde brandnetel met de melk in een blender of maatbeker.
- Mix tot de melk mooi groen is.
- Doe bloem, eieren, groene melk, olijfolie en zout in een mengkom.
- Klop tot een glad, dun beslag.
- Laat het beslag eventueel 10 minuten rusten.
- Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan.
- Schep een dun laagje beslag in de pan en draai de pan rond.
- Bak de wrap 1 tot 2 minuten per kant, tot hij gaar en licht goudbruin is.
- Herhaal tot het beslag op is.
- Laat de wraps iets afkoelen.
- Vul ze met roomkaas, komkommer, ei, kip of geroosterde groenten.
- Rol op en snijd eventueel doormidden.
Tips
Pluk alleen brandnetel die je zeker herkent en gebruik geen planten uit bermen, bespoten tuinen of hondenuitlaatplekken.
Gebruik jonge brandneteltoppen voor de zachtste smaak en mooiste groene kleur.
Draag handschoenen bij het plukken en schoonmaken.
Door blancheren verliest brandnetel haar prik.
Knijp de brandnetel goed uit na het blancheren, anders wordt het beslag te dun. Maak kleine wraps voor kinderen of lunchboxen.
Ook lekker met hummus, kruidenroomkaas, avocado of geraspte kaas.
De wraps kun je koud eten, waardoor ze fijn zijn voor picknick of schoollunch.
Draag handschoenen bij het plukken en schoonmaken.
Door blancheren verliest brandnetel haar prik.
Knijp de brandnetel goed uit na het blancheren, anders wordt het beslag te dun. Maak kleine wraps voor kinderen of lunchboxen.
Ook lekker met hummus, kruidenroomkaas, avocado of geraspte kaas.
De wraps kun je koud eten, waardoor ze fijn zijn voor picknick of schoollunch.